Non esiste un dato certo sulla nascita di questo aperitivo, ma si ritiene che le sue origini siano riconducibili al periodo della dominazione austriaca nel Lombardo-Veneto tra fine Settecento e inizio Ottocento quando soldati, commercianti, diplomatici e lavoratori dell’impero Asburgico di stanza a Venezia, presero l’abitudine di stemperare l’alta gradazione dei vini locali con acqua frizzante.
Infatti, il termine ‘spritz’ sembrerebbe derivare dal verbo tedesco ‘spritzen’ che significa appunto ‘spruzzare’.