07/02/2023
Ingredienti:
Per prima cosa montate l’albume a neve ben ferma.
A parte, in una terrina capiente lavorate i tuorli con lo zucchero, la farina, il sale e la vanillina.
Unite anche l’albume montato a neve e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Trasferite l’impasto così ottenuto su di un tagliere infarinato e lavorate per qualche istante con le mani in modo da amalgamare il tutto. Se risulta troppo duro aiutatevi aggiungendo un goccio d’acqua.
Dividete il panetto in 10-12 porzioni e realizzate le formine a esse o ciambelline.
Distribuite i biscotti su di una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno già caldo a 170°C per 15 minuti facendo attenzione a non farli scurire troppo.
A cottura ultimata togliete i biscotti dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.